攀枝花硬核美食——羊皮煮羊肉

你相信吗？

只用一张新鲜韧劲的羊皮

就能炖出一锅浓香扑鼻的羊肉汤！

 下面就跟小编一起去体验真正的硬核美食

“羊皮煮羊肉”吧！

羊皮煮羊肉

攀枝花市仁和区啊喇彝族乡

相传这里是诸葛亮七擒孟获的地方

当年诸葛亮南征渡过金沙江后来到这里

将士们看到漫山遍野的羊群

因地制宜将山羊宰杀后

用羊皮包裹燃起篝火煮熟食用

后来这种古老原始的食用方式

被当地傈僳人延续下来

成为一道独具特色的美味佳肴

羊皮煮羊肉选用地道的黑山羊

宰杀后完整地剥下羊皮

把羊皮扎成口袋

加入盐、香料、山泉水......

最后插入通气用的竹筒

这竹筒就好像是高压锅的“安全阀”

可以防止“羊皮锅”因气压过高而爆裂

找一块平坦的地方架起吊桩

然后把“羊皮锅”挂起来

下面点燃干树枝慢慢烧煮……

等待的间隙

村民唱起了欢快的傈僳族山歌

旺火烧煮两个小时即可食用

羊肉的香味已经在山林间飘荡

熄火抽出竹筒

解开上面封口的绳子

重新摊开“羊皮锅”

这时就可以尽情去喝汤吃肉了

拈着砣砣羊肉，蘸上用青花椒、煳辣椒面、葱花、香菜末、盐和羊肉汤调成的蘸料，入口鲜香爽口，而在羊皮里煮出来的原味羊汤，更是鲜浓无敌。

乡间饮食，讲究野趣天然，原生态的烹饪方式最能体现食材的营养和口感，往往给人带来纯粹的感官享受和精神愉悦。目前，啊喇乡正计划利用羊皮煮羊肉传统美食，依托生态优势，发展休闲农业、体验农业等项目，让游客在这里充分体验乡村旅游乐趣，从而将生态优势转变成经济优势。

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幕天席地，随遇而安

大块吃肉、大碗喝汤

这应该是向祖先们致敬的一种返璞归真

▍图片来源：攀枝花发布